Vallejo, Californische Mok Coffee

Vallejo wordt genoemd naar Don Mariano Guadalupe Vallejo, de beroemde Californische generaal en staatsman. Hij was een vooraanstaand voorstander van de staat Californië en een van de eerste leden van de Senaat van de Californische staat. De stad Benicia is een buurstad met de naam van zijn vrouw, Francisca Benicia Carrillo de Vallejo. Vallejo heeft twee keer als hoofdstad van de staat Californië gediend: een keer in 1852 en opnieuw in 1853.