Matanuska Moose Milk Notitieboek

Een melkkarton uit het wereldberoemde en volledig mythische Matanuska Moose Milk zuivelboerderij in Willow Alaska; niet te ver van Anchorage. De slogan "Drink Moose Milk, het is goed voor jou" verschijnt ook. Het afbeelding van het logo is voorzien van een melkmaide die Matilda melkt, de eerste melkmolen van het boerderij. Geloof het of niet, er zijn makreelmakerijen; een klein aantal in Rusland en één in Zweden. In Rusland wordt melk die in de handel wordt gebracht, op de markt gebracht. Binnen 2 tot 3 uur na de geboorte wordt een in de boerderij geboren kalf van de moeder genomen en door mensen opgevoed. Het wordt voor het eerst met een melkvervanger gevoed en vervolgens uit een emmer gevoerd. De dieren drukken een indruk en worden aan de mens bevestigd. De melk is hoog in botervet (10%) en vaste stoffen (21,5%), volgens gegevens die zijn verzameld op Russische mazen; onderzoek naar Amerikaanse maasmelk is minder ver gevorderd dan in Rusland, maar lijkt erop te wijzen dat Amerikaanse mazen nog hogere concentraties vaste stoffen in hun melk hebben. Mazen zijn een beetje zout en bitter, met een hint aan dennenaalden of spruimmelnaalden. In Rusland wordt melk die in de handel wordt gebracht, op de markt gebracht. Binnen 2 tot 3 uur na de geboorte wordt een in de boerderij geboren kalf van de moeder genomen en door mensen opgevoed. Het wordt voor het eerst met een melkvervanger gevoed en vervolgens uit een emmer gevoerd. De dieren drukken een indruk en worden aan de mens bevestigd. Net als bij melkvee worden kalveren na een korte tijd uit hun moeder verwijderd.De Russen zeggen dat de moerasdieren binnenkort de melkmaden als vervanger van hun kalveren erkennen. Op dat moment worden ze in het bos geloosd, maar gaan ze elke dag naar het boerderij om tijdens de lactatieperiode te worden gemolken (meestal tot september of oktober). Tijdens de winter zwerven de dieren in het omliggende bos vrij. Maar meestal zijn ze niet te ver weg, maar besteden ze een groot deel van hun tijd aan nabijgelegen houtkap waar bomen worden geknipt en die zich voedt met de bijproducten van houtbewerking. En ze kennen het boerderij als de plek voor een dagelijkse rantsoen havermout, en als veilige plek om hun jongen te bevallen. Eén Russisch sanitorium dient de meeste melk aan de inwoners in de overtuiging dat het hen helpt om beter te herstellen van een ziekte of chronische ziekte beter te beheren. Sommige Russische onderzoekers hebben aanbevolen om de meeste melk te gebruiken voor de preventie van gastro-enterologische aandoeningen bij kinderen. Het boerderij Elk (Moose heet Elk in Europe) House (Älgens Hus) in Bjurholm, Zweden, wordt beschouwd als de enige producent van kaas met een mose ter wereld. De kaas verkoopt ongeveer 500 dollar per pond. Het restaurant van Algens Hus biedt mazen-kaasgerechten aan. Kaas met brood of koekjes, of beter nog, bevroren mose mousse. Het beste gediend met frambozen.