"MAD SCIENCE OF CHEMISTRY & COOKING" LANG SCHORT

Het kookproces is chemie. Als je ingrediënten moet meten en in de juiste volgorde zodat ze goed reageren om de gewenste resultaten te behalen, dan is dat de essentie van de chemie en van het koken! Chemie voor het bakken van een cake: 1. Gas wordt geproduceerd 2. Permanente kleurwijziging vindt plaats 3. Er wordt een vaste stof gevormd 4. Warmte, licht, geluid of elektriciteit wordt geproduceerd 5. Verandering in massa (gewicht) Zo, wanneer een cake bakken, komt de Permanente kleurenkans voor, EN de cake wordt lichter.