Frankrijk Canele Reizen Magneet

Canelé (soms gespeld als cannelé) is een klein Frans gebakje met een rijk, vochtig interieur en een donkere, gekarameliseerde korst, afkomstig uit Bordeaux in de regio Nouvelle-Aquitaine. Het is gemaakt van een eenvoudig beslag van melk, eieren, suiker, bloem en vanille, vaak op smaak gebracht met een vleugje rum en gebakken in speciale gecanneleerde kopermallen die het gebak zijn kenmerkende geribbelde vorm geven. Het contrast tussen het zachte, romige centrum en de diep gekarameliseerde buitenkant maakt canelés zo uniek en geliefd bij banketbakkers. Canelés zijn meer dan alleen een zoete traktatie - ze zijn een symbool van het culinaire erfgoed van Bordeaux, vaak genoten met koffie of thee, of zelfs gecombineerd met dessertwijnen zoals Sauternes. De techniek is bedrieglijk eenvoudig, maar het bereiken van de perfecte textuur vereist precisie in baktijd, temperatuur en schimmelvoorbereiding. Voor fijnproevers is het genieten van een canelé een ervaring van zowel textuur als smaakbeheersing, die de elegantie en traditie van de Franse patisserie weerspiegelt.