Bill of Fare 1889 Pokerkaarten

Het eerste restaurant Childs werd in 1889 gelanceerd door de broers Samuel S. Childs en William Childs, op het grondniveau van het Merchants Hotel (de huidige locatie van One Liberty Plaza, voorheen ook het Singer Building), op 41 Cortlandt Street (tussen Broadway en Church) in het financiële district van New York City. Het concept van de broers voor de vestiging was om de arbeidersklasse snel economische maaltijden te bieden, met een ongewoon hoge nadruk - voor de periode - op schoonheid en hygiëne. Hun nieuwe ontwerpformaat omvatte witte tegels, witte uniformen, en serveersters in plaats van toen-gemeenschappelijke waiters. Naast deze handtekeningskenmerken, toonden de plaatsen van Childs ook hun pantsergridles in het voorvenster. Binnen vijf jaar was Childs gegroeid tot vijf winstgevende locaties. Ze worden ook gecrediteerd als uitvinders van het zelfbedieningscafetaria-formaat "tray line", dat ze in 1898 op hun 130 Broadway locatie hebben geïntroduceerd. De restaurants van kinderen maakten deel uit van een keten van eetgelegenheden in de gestikte stad New York in de eerste helft van de 20ste eeuw. Het kinderrestaurant was een van de eerste nationale eetketens in de Verenigde Staten en Canada, die in de jaren 20 en 30 een hoogtepunt bereikten met ongeveer 125 locaties op tientallen markten, meer dan 50.000.000 maaltijden per jaar dienden, met toen meer dan $37 miljoen aan bezittingen. Kinderen waren een pionier op een aantal gebieden, zoals ontwerp, dienstverlening, sanitaire voorzieningen en arbeidsverhoudingen. Het was een tijdgenoot van bedrijven voor de voedselvoorziening zoals Horn & Hardart, en een voorganger van bedrijven zoals McDonald's