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Le Porc rôti sur pain d'ail est un sandwich unique des montagnes Catskill. Selon tous les témoignages, le sandwich a été créé au milieu des années 1950 à Herbie’s à Loch Sheldrake, New York. Combinant le porc rôti chinois, la "sauce canard" et le pain à l'ail italien, il a acquis un culte parmi de nombreux New-Yorkais juifs (et non juifs) dans les années 1950 et 1960. C'était le restaurant de luxe de style juif le plus populaire de la région. Selon Freddie Roman, la bande dessinée Borscht Belt. Herbie’s était l’endroit où tous les animateurs se réunissaient après leurs derniers spectacles dans les boîtes de nuit de l’hôtel. "Spécialement pour ce sandwich", dit Freddie. "Et tout le monde devait manger ce que les célébrités mangeaient." Le sandwich de Herbie, le porc rôti chinois sur le pain d’ail italien, était si populaire parmi la foule estivale dans les "Montagnes" qu’il a été imité dans "La Ville".