Pad Thai [ผัดไทย] Thais straatvoedsel Fotoplaat

Pad Thai [ผัดไทย] of Phat Thai is een gerecht van gefrituurde rijstnoedels dat vaak geserveerd wordt als straatvoedsel en in lokale eetgelegenheden in Thailand. Het wordt gemaakt met geweekt gedroogd rijstnoedels, die worden aangebraden met eieren en gehakte stevige tofu, en op smaak gebracht met tamarindepulp, vissaus, gedroogde garnalen, knoflook of sjalotten, rode chilipeper en palmsuiker, en geserveerd met limoen wiggen en vaak gehakte geroosterde pinda's. Het kan ook andere groenten bevatten zoals taugé, knoflookchives, korianderblaadjes, ingemaakte radijs of rapen, en rauwe bananenbloemen. Het kan ook verse garnalen, krab, kip of een ander eiwit bevatten. Vegetarische versies kunnen sojasaus gebruiken in plaats