Magnet Flexible Cookies crus sur plateau à cuisson

ID d'actif : 116360195 / Tetra Images / Cookies crus sur plateau à cuisson Un bretzel (connu sous le nom de Brezel en allemand ) est un type d'aliments cuits à partir de pâte dans des variétés douces et dures et des saveurs salées ou sucrées dans une forme unique de noeud, originaires d'Europe. La forme du bretzel est une forme symétrique distincte en boucle, avec les extrémités d'une longue bande d'entrelacement de pâte, rassemblée puis tordue sur elle-même d'une certaine façon ("une boucle de bretzel"). On peut aussi appeler les bretzels en forme de bâton dans le contexte anglophone. Pour l'assaisonnement et la décoration, on peut utiliser divers glaçures, cristaux de sel, sucre et diverses graines ou noix. La taille varie de suffisamment grande pour qu'une portion soit suffisante, à beaucoup plus petite. Un bretzel de pain populaire dans le sud de l'Allemagne et les zones germanophones adjacentes, ainsi que dans certaines régions des États-Unis, est fabriqué à partir de farine de blé, d'eau et de levure, généralement arrosé de sel grossier, taille manuelle et fait à la consommation le même jour. Il est relativement doux, plutôt que fragile. Pour éviter toute confusion avec tout autre type de bretzel, les germanophones appellent cette variété "Laugenbrezel" (lye pretzel) parce qu'elle est trempée dans la solution lye (NaOH) avant la cuisson. Des bretzels de pâtisserie sucrés avec de nombreuses textures différentes, garnitures et revêtements, sont fabriqués. Les bretzels durs, par exemple les bretzels et une variété de formes essentiellement faites à partir des mêmes ingrédients, ont évolué à partir du bretzel de lye en éliminant l'humidité excessive, augmentant ainsi la durée de conservation et la croustillance. Cette page n'est affiliée ni endossée par quiconque est associé au sujet.