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Absinthe est une boisson alcoolisée très puissante (45%-74% ABV). Il était illégal aux États-Unis et dans de nombreux pays européens à partir de 1915, et est resté illégal jusqu'aux années 1990. La distillation commerciale de l'absinthe aux États-Unis a repris en 2007. Il a acquis une grande popularité en tant que boisson alcoolisée à la fin du 19ème et au début du 20ème siècle en France, en particulier parmi les artistes et écrivains parisiens. En partie à cause de son association avec la culture bohème, absinthe s'est heurtée à l'opposition des conservateurs sociaux et des prohibitionnistes.