Cravate L'effet de Leidenfrost (l'eau de chimie)

L'effet de Leidenfrost est un phénomène dans lequel un liquide, en contact proche avec une masse sensiblement plus chaude que le point d'ébullition du liquide, produit une couche isolante de vapeur qui garde ce liquide de l'ébullition rapidement. Spécifiquement, le point de Leidenfrost signifie le début de l'ébullition en couche mince stable, représentant le point sur la courbe de ébullition où le flux thermique est au minimum et la surface est complètement couverte par une couverture de vapeur. Le transfert de chaleur à partir de la surface au liquide se produit par la conduction et le rayonnement par la vapeur. En 1756, Johann Gottlob Leidenfrost a observé que les gouttelettes d'eau soutenues par le film de vapeur s'évaporent lentement pendant qu'elles se déplacent environ sur la surface chaude. À mesure que la température de surface est augmentée, le rayonnement par le film de vapeur devient plus significatif et les augmentations de flux thermique avec l'augmentation de la température excédentaire. L'attitude éducative et scientifique au sujet de la chimie de l'eau que vous n'avez pas sue probablement sont trouvées sur cette cravate !