Carte Postale Pullman wagon restaurant dans le train 1894

1894. Un wagon-restaurant (ou diner) sert des repas aux passagers. L'intérieur est divisé en une partie de l'intérieur séparée pour une galerie, ce qui est interdit aux passagers. Un étroit couloir est laissé entre la galerie et un mur latéral de la voiture pour les passagers à utiliser. Le reste de l'intérieur est aménagé avec des tables et des chaises pour ressembler à une salle de restaurant tout en longueur. Il y a du personnel spécial pour effectuer des tâches de serveuse et de cuisine. Aux États-Unis, Pullman a été utilisé pour désigner les wagons-lits qui ont été construits et exploités sur la plupart des chemins de fer américains par la Pullman Company (fondée par George Pullman) de 1867 au 31 décembre 1968. Il fait également référence aux wagons-repas ferroviaires en Europe qui étaient exploités par la Pullman Company, ou aux wagons-lits exploités par la Compagnie Internationale des Wagons-Lits. Plus précisément, en Grande-Bretagne, Pullman fait référence aux voitures-salons exploitées par la "British Pullman Car Company". En outre, dans certains pays d'Europe occidentale dans les années 1940 et 1950, certains autocars particulièrement luxueux étaient parfois appelés Auto-Pullman. En 1963, la luxueuse Mercedes-Benz 600 fut introduite, avec également une version longue roue appelée Pullman. Par la suite, des versions étirées de voitures ordinaires Mercedes-Benz de classe S ont également été appelées Pullman. Dans les langues grecque et italienne, le mot "pullman" est utilisé pour désigner un autocar. En Amérique latine, pullman peut se référer à un bus de luxe ainsi qu'à une voiture de couchage ferroviaire. Dans le jeu vidéo Sid Meier's Railroads!, les joueurs peuvent soumissionner sur le brevet "Pullman's Palace Car". Ce brevet fait que "les passagers paient 25% de plus pour se prélasser dans leur confort". George Mortimer Pullman (3 mars 1831 - 19 octobre 1897) était un inventeur et un industriel américain. Il est connu comme l'inventeur de la voiture de couchage Pullman, et pour avoir violemment réprimé les employés en grève dans la ville de l'entreprise qu'il a créée, Pullman (qui a été plus tard annexé et absorbé par Chicago, devenant un quartier).