Carte Postale Peppers Red Bell

Le poivre de cloche (également connu sous le nom de poivre doux au Royaume-Uni, au Canada et en Irlande, et capsicum /ˈkæ psᵻ kakm/ en Australie, en Inde, au Pakistan, au Bangladesh, à Singapour et en Nouvelle-Zélande) est un groupe de cultivars de l'espèce Capsicum annuum. Les cultivars du plante produisent des fruits de différentes couleurs : rouge, jaune, orange, vert, chocolat/brun, vanille/blanc et violet. Les piments de Bell sont parfois regroupés avec des variétés de poivrons moins piments sous le nom de "poivrons doux". Les côtes et les graines à l'intérieur des poivrons peuvent être consommées, mais certaines personnes trouvent le goût amer. Les poivrons sont originaires du Mexique, de l'Amérique centrale et du nord de l'Amérique du Sud. Des graines de poivre ont été importées en Espagne en 1493 et de là se sont répandues dans d'autres pays européens, africains et asiatiques. Aujourd'hui, la Chine est le plus grand producteur mondial de poivre, suivi par le Mexique et l'Indonésie. Les conditions de culture idéales pour les poivrons incluent un sol chaud, idéalement de 21 à 29 °C (70 à 84 °F), qui est maintenu humide, mais pas bouché d'eau.[4] Les piments Bell sont sensibles à une abondance d'humidité et de températures extrêmes. Photographie de Damen Roy