T-shirt AIMANT Cabernet sauvignon 2006 de POUSSIN

L'AIMANT Cabernet sauvignon de POUSSIN 2006 ceci est un mélange de deux raisins cabernet sauvignon, un clone 337 et un clone lisses et soyeux 4 pour des chênes de Lockwood dans Paso Robles. Ces vins ont été produits séparément et mélangés juste avant de mettre après que l'échantillon soigneux pour déterminer la combinaison optima ait dû faire le vin le plus fin possible. Des raisins cabernet sauvignon ont été sélectionnés chez Brix de 25-26% avec pH 3,6 et MERCI à 0,8%. Après que des 48 heures imprégnation à froid à 64 degrés, le vin a été fermenté lentement au cours des 10 jours suivants utilisant la levure de BDX (la culture malo-lactique a été ajoutée chez Brix de 11) vers le bas à Brix de 0%. Le vin a été alors pressé et stocké dans une cave souterraine à 59 degrés dans les barils français de chêne de pain grillé moyen pendant 22 mois. Ce vin complexe a une belle couleur rouge, un nez audacieux d'anis, des mûres, et des groseilles, avec une longue finition, un chêne modéré et des tannins intégrés par bien.