Cantina, San Miguel de Allende, Mexique, Carte pho

Bien que, en général, la vie à San Miguel soit devenue beaucoup plus sophistiquée, des cantines à l'ancienne se retrouvent encore dans la plupart de ses colonies. Certains de ces établissements, comme El Gato Negro, ouvert en 1921, ont été rénovés depuis des décennies. Les cantines nous ramènent à une époque où la vie était dure et où des hommes se sont rassemblés à la cantine locale pour commisérer et boire la tequila avec la sangrita. Un autre des bars les plus anciens de la ville, La Cucaracha, a été déclaré un jour comme l'un des 10 meilleurs bars au monde par Esquire Magazine.